家鄉的米餃作文500字
我的家鄉安徽東至特產可多了:有久負盛名的葛公豆腐,口味鮮美的麥魚,營養價值極高的升金湖青蝦,芳香提神的東至雲尖茶……可我最喜愛的還是東至米餃。
蒸熟的米餃芳香撲鼻,皮薄餡多,吃在嘴裏鮮嫩可口、回味悠長。吃早餐時,只要有米餃,我就會胃口大開,連吃好幾個。我最喜歡吃剛出鍋的米餃,雖然燙得直張嘴,但還是不肯罷口。
米餃的製作方法雖然簡單,但是費時間。首先在米粉中加入開水,揉成麪糰。接着把它搓成一個個乒乓球大小的麪糰,放在壓板裏壓成薄薄的的圓形。然後小心翼翼地託在手上,加上事先炒好的餡。餡一般是肉丁、豆腐、豆角的,也有蘿蔔絲和小蝦米的。最後對摺成半圓形,把口子包好,絞上花邊。就這樣,潔白如玉、宛如彎月的米餃就做好了。
聽媽媽説,以前只有過節才能吃到美味的米餃,如今大大小小的早餐店都能見到它的身影。起初,米餃一般都是豆角餡和蘿蔔絲餡的,現在,雪菜、韭菜、粉絲等都可以入餡了,人們可以根據自己的口味喜好,隨意挑選。
家鄉米餃還有一個古老的傳説,和大明開國皇帝朱元璋有關。相傳,當年朱元璋和陳友諒大戰鄱陽湖時,屯兵東至。戰鬥相持日久,將疲兵乏,難分勝負。朱元璋認為戰士們長途奔襲作戰,經常餓肚子,是久戰不勝的主要原因。於是,當地的婦女想到了一個辦法,把飯糰曬乾磨成米粉,吃的時候揉成團包上餡,不僅味道可口,還便於攜帶。等朱元璋再戰陳有諒時,猶如有仙人相助,一舉打敗了陳有諒。此後,朱元璋把這種食物稱為“秈米粑”。
我愛家鄉的米餃。
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