驢打滾800字作文
要説驢打滾的歷史,緣起於承德。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,自古以來承德地區就盛產一種黍米。這種黍米,性粘,承德叫黃米,當地人經常碾成黃米粉用來做粘豆包和年糕。喜吃粘食本來是滿族人(清朝的八旗子弟都為滿族人)的傳統,八旗子弟就讓下人用黃米做成特色糕點。後來“驢打滾”老百姓都會做了,成為北京的一種風味小吃,盛行於北京。
在林海音的小説《城南舊事》裏,也有關於驢打滾的:吃的東西名叫“驢打滾”,很有意思,我哪有不吃的道理。宋媽對我説:“把黃米麪蒸熟了,包黑糖,再在綠豆粉裏面滾一圈,很香。便是驢打滾了。”我也對宋媽説:“我知道為什麼叫驢打滾了,你家的綠在地上打個滾起來,屁股下總有這麼一堆,你看,像驢糞不?”
北京的特色小吃數不勝數,但是,我的腦海裏一直浮現着北京的驢打滾。
驢打滾是老北京和天津衞傳統小吃之一,因其最後製作工序中撒上的黃米麪,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。因外表晶瑩小巧,口感香糯可口,口味花樣多變,受到了人們的一致好評。我這次去北京,特地品嚐了最正宗的驢打滾。
我在一家生意較好的食品店裏,觀看了驢打滾的製作過程。首先廚師把黃米粉倒到一個小盆裏,用温水和成麪糰,放在盤底抹一層香油的盤子上面(因為這樣蒸完面不會粘盤子)。上鍋蒸大概20分鐘左右就可以了。之後炒黃豆麪,師傅直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒,炒成金黃色就可以出鍋了。第三步,師傅在紅豆沙裏放半小碗水,攪拌均勻後待用。第四步,師傅把面蒸好後拿出,在案板上灑了一層炒好的黃豆麪,把江米麪放在上面擀成一個大片,將紅豆沙均勻抹在上面,然後從頭捲成卷,再在最外層多撒點黃豆麪,用刀切成小塊後即可以賣了。
驢打滾的名氣在北京可謂是人人皆知。從此就可以看出,它的美味在什麼程度。驢打滾的味兒就可以用三個字形容:香、淳、厚,就連我這個濟南人也特別喜歡,旅遊回來後,家裏的驢打滾也是“數不勝數”。
六年級:劉奇
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