雞公煲作文800字
吃,是我最幸福的事。俗話説得好,人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。我最喜歡的就是吃媽媽做的菜了。
小時候,我喜歡待在廚房裏,為的是嘗那熱騰騰的剛出鍋的第一口菜,這可是很重要的事。美其名曰檢查這道菜是否成功,其實我早已禁不住饞,偷吃幾口菜罷了。
我最喜歡吃媽媽做的雞公煲。媽媽把整隻雞去骨再醃製,又悉心地放了點姜,聽説只有這樣,才能把雞肉的香味激發出來。只見媽媽先把雞放入砂鍋擱在一邊,接下來麻利地切配菜,拿出洋葱、香葱、香菜、九五塔、迷迭香等,把洋葱切成丁兒,鋪在雞上,再把香料加進去,加水大火燜煮。
一個小時後,打開鍋蓋,香氣撲鼻而來,其中不僅有雞肉的香味,還有洋葱特有的淡淡的甜味,再一起加水大火燜煮,用毛巾沿着鍋邊封住。
兩個小時後,鍋蓋不用打開就已經有香味飄出。這時把鍋蓋打開,加入辣椒、香菜、九層塔蓋上,改文火慢燉,沿封住的鍋邊慢慢澆水,“嗤嗤……”,如同讓人陶醉不已的演奏曲。
五個小時後,再照例澆水,隔一分鐘一次,連續澆三次,改小火至雞燉爛為止。
一個小時後,雞煮好了,香味和之前的大不相同了,其中雞肉的香氣已經擴散漫延,洋葱的甜蜜,辣椒的辛香和香菜的清爽,巧妙地相融合在一起,產生了美味的結晶。
我已經餓得不行了,可是媽媽卻阻止我説:“寶貝,耐心點,再等一下,還會更好吃!”
“可是,我想吃!”我眼巴巴地瞅着香氣四溢的鍋。
媽媽笑了笑,雙手擦擦了圍裙,揭開鍋蓋,在騰騰熱氣中給我夾了一塊雞肉。我抓起雞肉往嘴裏塞。雞肉又辣又燙,我不停地哈着氣,一小口一小口地咬着,味蕾在那一刻如煙花般綻放。
媽媽抓了一把粉絲放入鍋中,再加水,改文火煮。
十分鐘後,粉絲把湯汁吸光了。
“現在可以吃了吧!”我一邊意猶未盡地啃着骨頭,一邊往鍋裏探頭。媽媽搖了搖頭,把迷迭香剁碎加點香油,充分攪拌產生了不可思議的變化,加入這鍋雞中,又撒了點葱花。
此刻,媽媽終於下旨:“可以吃了!”我立即揮動手中的筷子開動了。撈起粉絲,我吸進去的第一口,特別好吃,柔軟又帶着韌勁。我又忙不迭地用筷子挑開雞肉,香味像火山噴發一樣爆了出來,又如無形的鈎子一樣,死死地勾住了我的鼻子。不用説,雞肉一定非常好吃,光看看就口水直流了。
我輕輕地劃過雞肉,雞肉就綻開了。咬一口,如細嫩的豆腐一樣入口即化,但也保持了雞肉原有的緊實。因為加了生薑和辣椒,讓人慾罷不能。舌尖辣過之後,又有洋葱的甜味,加上香菜解除油滑的口感,彷彿所有的材料都是因雞肉而熠熠生輝。
這道雞公煲伴隨着我成長,給了我無數美味的記憶。
漸漸地,媽媽老了,也沒有太多的精力去做雞公煲。偶爾想起,只能去外面解解饞。可奇怪的是,無論是哪家,都不如媽媽做得好。之前,我不明白為什麼。現在我明白了,媽媽做的之所以好吃,是因為這裏面充滿了她滿滿的愛。
這一道道工序,複雜而又繁瑣,媽媽卻依不緩不急有條不紊地地做着。現在想來,那時應該是我最幸福的時候。
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