火鍋的魅力作文
幾乎每年暑假母親都會帶我去探訪她的故鄉重慶。重慶給我印象最深的除了連綿起伏的山林和鱗次櫛比的山城建築,便是那美味的火鍋了。
聽媽媽聊起最早的火鍋是用鼎煮的。大約一萬年前,我們的老祖宗發明了最早的容器——陶製的鼎,那可説是非常大的鍋子,只要是能吃的食物,特別是肉類,通通都丟入鼎內,然後底部生火加熱變熟就可以食用了。
隨着時間的推移,火鍋的發展越來越多樣化,各種清淡、麻辣等的味道等都讓味蕾甚為鮮美刺激。如在寒冬中,與三五親朋好友圍聚一桌,隨性取食,談笑風生,非常愉快。據説因有這樣一種吃法而取了個“撥霞供”的美名,取當時“浪湧晴江雪,風翻晚照霞”的美麗光景。如在夏日,那麼你就會揮汗如雨,每一個細胞都會顛覆你的情緒,肆意釋放你的歡樂。而重慶的麻辣火鍋更是有名,媽媽還説因為重慶地處四川盆地,寒濕比較嚴重,所以重慶人更喜食用花椒,因為它能祛除身體濕氣,所以花椒的麻是重慶火鍋的一大特色。
在五六歲時,我第一次吃到了正宗的重慶火鍋,那可把年幼的我辣得面紅耳赤,涕泗橫流。因此,在好長一段時間裏我都沒敢再去品嚐。可是家裏所有人都不會因為我畏辣而放棄吃火鍋的行動,因此我也只能硬着頭皮前往,更無奈的是他們還從不點用鴛鴦火鍋(清湯與麻辣),媽媽還美其名曰“我要培養你對美食的喜愛”!然後一臉幸災樂禍地看着我,其他人也都別有深意地含笑瞅我。好吧,吃就是。我還是很聰明的,先把已熟的食物放在我已經準備好的白開水裏涮一下,再放進嘴裏,他們看見這樣的吃法都説我破壞了美食的口感,真是浪費啊!看着大人們吃得津津有味,我便忍不住想:要不我就再次體驗那份獨特的味覺?我就小心翼翼一口火鍋就着一口冰飲料,慢慢嘗試。味蕾的暴風雨一次次砸向我,我一次次勇敢無畏地面對……你還別説,在多次的嘗試中,我竟慢慢接受並開始喜歡上了火鍋的味道!這讓母親喜出望外。
現在上海鋪天蓋地都是各色的重慶火鍋,我們便時常邀約一些朋友,到附近的火鍋店聚餐。可是,上海的火鍋店為了迎合當地人的口味,將重慶火鍋獨特的麻辣一減再減,所以我也很少品嚐到最初的味覺盛宴,感覺總是有一絲遺憾。
前些日子母親的朋友從重慶寄來了一份當地的火鍋底料,硃紅的牛油包裹着各種香料。一下鍋,那一片紅便全融在水中,緊接着就有撲鼻而來的香味。沒過多久水便開了,我們便將食材逐個倒入湯中。轉瞬間,剛才還沸騰的鍋底再次平靜下來。它鮮豔的紅色映襯着各種食材的顏色,像極了一幅抽象派的油畫,線條狂野而又浪漫,色彩繁多卻並不雜亂。水再次從剛泛起的微波到翻滾不止的浪濤——可以吃啦!我夾起一片菜葉塞入口中,辣味慢慢地刺激着我的味蕾,腦中頓時回憶起當時初次品嚐的感覺,心中充滿了説不出的快感……
現在要再讓我説對火鍋的瞭解,我也不會僅限於它的美味。因為火鍋帶來的不僅僅是感官上的過癮,還有它帶給大家相處時的隨意自在的熱鬧氛圍。走進任意一家火鍋店,你絕不會看到人們安靜地享用着自己點的美食,那是西方的紳士餐廳——火鍋店中的食客們,一眾男女老少、親朋好友,圍着熱氣騰騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,温情盪漾,泮溢着熱烈融洽的氣氛。那種熱鬧,會給你一種獨特的滿足感、幸福感。這不也充分體現了“大團圓”這一中國傳統嗎?
火鍋的魅力讓我無法抗拒,它的味,它的意,它的情,無一不使我沉醉。它是中國食文化的集中體現,也是國人們真情實意的傾情流露。
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