油炸鳳尾蝦作文450字
同學們,你們最喜愛的食物是什麼呢?烤鴨、爆炒螺絲?還是開胃的土豆絲?不過我的最愛和你們的可不一樣。你們猜是什麼?沒錯,就是香脆的油炸鳳尾蝦。
要想做好這道菜,食材的品質不可差。去菜市場時,買蝦儘量買個大肉鮮的。這可不是證明蝦新鮮的條件。再看時,還要用手去碰碰。如果你一碰,蝦就像“百米衝刺”般飛走的話,那就選這隻吧,因為它十分新鮮,有活力。
可以開始處理蝦了。先用刷子刷乾淨,再用手把頭一拔,無頭蝦就好了。還要把它的盔甲剝掉。但切記!不能把蝦尾剝了。做好後,蝦尾可是整道菜的精華呢!
第二步,開做!先把雞蛋打成蛋液,拿出麪包屑與澱粉,把鳳尾蝦初形先裹上澱粉,這是為了使蝦肉更嫩滑。再讓蝦在蛋液裏面滾一滾,一呢,是為了能黏住面屑。二來,也是為了口感。第三步,則是為了賣相。麪包屑起作用了,在鳳尾蝦表面鋪滿一層厚厚的麪包屑,目的是為了讓鳳尾蝦吃起來更脆。
終於到最後一步了!開炸!
把拌好了的蝦放進油鍋裏。一條一條放,不要讓蝦炸時黏在一起。“嗞——嗞——”蝦在鍋中翻騰,還沒熟呢,就發出了讓人陶醉的香味。再過個七八分鐘,就可以出鍋了。
炸好了的蝦,擠上番茄醬,紅配金,太好看了!看上一眼就讓人食慾大增。輕輕咬上一口,又香又脆,別提多好吃了。尤其是蝦尾,脆若無殼,都快比肉好吃了。
這就是我的最愛——鳳尾蝦。
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