[大夢想家]媽媽的扯麪900字作文
我的媽媽是一位農村婦女,很多人認為我的媽媽很平凡,也許的確如此,但在我的心目中,媽媽是偉大而無私的。因為媽媽在我成長的道路上,為我付出的太多太多了……
生活中的每一點每一滴,吃穿住行,都離不開媽媽。其中,最重要的就是吃了!俗話説:“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌!”的確,媽媽在吃這一方面從來都沒有“虧待”過我。在我的家鄉,最主要的農作物和食物來源都是小麥,可我卻偏偏不喜歡吃麪。但唯獨媽媽的扯麪,我又十分愛吃。可能是因為我和媽媽“骨肉相連”的原因吧,所以我只愛吃媽媽做的飯,其他人做的我統統不吃。説到媽媽的扯麪,我真要好好介紹介紹了!
首先,當然是和麪了,和麪的時候最好加少許鹽,以便面團成筋。把面和好後,就真正開始了做扯麪的第一步。揉麪也是有講究的,必須將麪糰順一個方向揉,直到麪糰勁道的揉不動為止。只有這樣,才能保證在“甩”的過程中不粘黏在一起,而且,這也能使面吃起來更筋道!
然後把麪糰揉成條狀,切成八釐米左右的條狀面劑。往案板上抹刷一些菜籽油,然後將面劑用手揉成圓柱狀,而且表面必須沾滿油,這樣,在放置的過程中就不會被粘在一起。
放置半小時後,取出面劑,將它用雙手拉長到十八釐米左右,把它在案板上拍扁,然後用擀棒將它稍微擀一下,在中間部位稍用力橫壓一下,現在,就到了製作扯麪最“精彩”的部分了!用手揪住面劑的兩端,在案板上用力“甩”、“拉”、“扯”,把面劑扯長。這時候,你會看到剛才用擀棒橫壓的地方會形成一道薄薄的膜,而這道薄膜卻可以輕易地被撕開,這就是為什麼要將面劑橫壓一下的原因了!然後,
從中間部位開始向兩端扯開薄膜,形成一圈封閉的麪條,製作扯麪程序的一半就完成了。
最後,用沸水將扯麪煮熟,配上祕製的油潑辣子湯,或者鮮嫩的豬肉製成的臊子,加上胡蘿蔔、豆角、土豆製成的“三丁”菜,最後,滾辣的湯中加入一簇香菜末,一道美味的佳餚就做好了!聞着香辣的湯,吃着勁道的扯麪,在看看媽媽撈麪的背影,我的心中不由自主地生出一股感激之情……
這就是我的媽媽,雖然很平凡普通,但她就是這樣一個淳樸的農村婦女,為我永遠操勞的媽媽,在此,千言萬語凝成一句話:“媽媽,謝謝您,我會永遠愛您的!”
國一:張玉
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