部編版三年級上冊五單元作文:水鄉話鹹茶650字
我的家鄉在餘杭良渚,這裏山清水秀,物產豐富,是個好地方。如果你到良渚來做客,熱情的良渚人一定會為你端上一杯味香甘醇的烘青豆茶,因茶中有一絲鹹味,我們也叫它“鹹茶”。喝鹹茶是我們餘杭人的傳統習俗,也是我們的待客之道。
這鹹茶裏為什麼要放烘青豆呢?奶奶説這可能跟我們餘杭人習慣把“喝茶”叫“吃茶”有關,烘青豆可以吃,好像也有點道理。
秋天到了,製作烘青豆的季節就到了。一顆顆又嫩又飽滿的毛豆,就像一個個可愛的胖娃娃。這時人們就會把毛豆一擔一擔地挑回家,大人、小孩、老人都會圍坐在八仙桌前摘毛豆、剝毛豆,大家説説笑笑,熱鬧得很。毛豆剝好了,放在鍋裏,然後放水,放上鹽,煮熟,接着從鍋中撈出,用冷水沖洗、瀝乾,放在烘架上烘乾。奶奶拿着勺子時不時給烘青豆翻個面,防止它們烘焦,影響色澤和味道。這樣製作出來的烘青豆顏色嫩綠,拿一顆嘗一嘗,不軟不硬,略帶鹹味,非常可口。我和妹妹看着一顆顆翠綠的豆子,饞得口水直流,忍不住抓起一把慢慢品味。
鹹茶的沖泡配料是很講究的,除了烘青豆、茶葉,還有炒熟的白芝麻、胡蘿蔔丁、用鹽醃製過的枳子皮。衝入開水,一瓣瓣茶葉在各種作料的映襯下,展開優美的身姿。烘青豆和茶葉的綠色、胡蘿蔔丁的紅色、芝麻的白色,紅綠掩映,色彩繽紛。輕輕抿上一口,茶香中透着烘青豆的香味。鹹茶沖泡三四次後,就可以把烘青豆也一起吃掉,我們當地人都喜歡這樣吃鹹茶。
現在你對我們家鄉的鹹茶一定有了更深的瞭解了吧!我覺得家鄉的鹹茶不僅是一種傳統的美食,更是一種文化的傳承,願這種傳承永遠流傳下去。
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