從中國各地飲食習慣來分析氣候對各地的影響800字作文
氣候的差別會影響到中國各地飲食的用料和人們的習慣、口味、嗜好。海洋性氣候顯着的沿海地區以海鮮菜着稱;大陸性氣候顯着的內陸山區則以野味和山珍着稱;乾旱氣候區則以牛羊等牲畜為食。
氣候的冷熱乾濕也影響到人們的飲食習慣。北方的氣温比南方低,尤其冬季十分寒冷,因此北方人的飲食中脂肪、蛋白質等…,尤其在牧區,牧民的飲食以奶製品、肉類等為主。南方人飲食以植物類為主,居民有喝菜湯吃稀飯的習慣,比如在海南人們有“飯前喝湯”的習慣,海南人吃飯一般要在飯前喝湯,無論飯菜是否已經擺上,先要吃的東西一定是湯,喝過湯之後才吃飯吃菜,酒足飯飽以後,還要再喝碗湯,才算是吃完了一頓飯。而在高寒的青藏高原上,青裸是藏民主要種的植物和主食,同時為了適應和抵禦高寒的高原氣候,青裸酒成為藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和飲料。
氣候和地理環境的差異還影響到不同地區人們的飲食嗜好,比如北人嗜葱蒜;滇,黔,湘,蜀嗜辛辣品,粵人嗜淡食,蘇人嗜糖。除此以外,山西人喜歡吃陳醋,東北人喜歡芥末,福建人喜歡紅糟,陝西人喜歡酸辣,新疆人喜歡孜然等等。一般了來説,濕熱地區的人重幹香辣;伏旱地區的人善清香辣。從季節變化來看,南嶺以南的粵、貴、閩、台、瓊等地,一年之中春夏季節要清熱而冬季要補寒,因而民間便有“冬進補春夏解熱”的飲食習慣,使藥膳在這裏更易流行,藥膳早已進入平常百姓家。北方氣候四季分明,藥膳只是病人需要,因而藥膳不如南方流行。西北部有大風天氣和乾旱,使居民嗜醋可以預防各種結石病。南甜北鹹則與物產和氣候有關,南方的濕度大,使人體蒸騰小,因而嗜好吃糖,而不需吃用過多的鹽。北方地區的相對濕度小,人體蒸騰量大,需要消耗較多鹽份,口味也偏鹹。因此,這便形成了分區的飲食文化差別,中國飲食習慣上有“南甜北鹹,東辣西酸”的口味分佈特徵。
總的來説,地方風味的形成和氣候條件有着直接關係,氣候因素也會決定各地的飲食習慣,各有各的原料,各有各的方法,各有各的口味。
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