幸福的味道滿分作文
奶奶會做的餃子種類不多,但味道都極其鮮美,其中奶奶最擅長做韭菜、洋芋,豆腐餡的餃子了。
奶奶做餃子,第一步就是和餡,奶奶説和餡很重要,因為一個餃子好不好吃,訣竅都在餡兒裏奶奶先帶我去地裏,奶奶説,從市場上買來的韭菜大多都不新鮮,還是自己家栽的即新鮮又放心。來到韭菜地裏,我第一眼就相中了那顆非常大的韭菜,但是奶奶説那顆韭菜太老了,我就又向那顆很小的韭菜望去,可是奶奶又説了,韭菜也不能太嫩,要不然一下鍋就沒了,要摘不老不嫩剛剛好的。哎,看來我是幫不上什麼忙了,因為奶奶對食材的要求太高了。奶奶對洋芋的要求也是一樣,而我在奶奶的眼裏也只有擇菜洗菜了,千萬別小瞧我,我洗的菜可是又幹又淨呢!切菜還是奶奶的技術活,奶奶切的採即快整齊,大小都一樣,奶奶切菜時刀子就像很配合一樣,我可切不出那麼好的菜。奶奶把韭菜、豆腐、洋芋放進鍋裏,放上油……等等炒菜用的東西,一兩下子就炒好了,嘗一口還想嘗第二口。
和完先餡以後就是揉麪了,揉麪是奶奶的技術活,不論奶奶怎樣揉,揉出來的面都是軟綿綿的。而我也挑戰了一下,至於結果嘛…………很不好,麪粉還是麪粉,更別提奶奶軟綿綿的麪糰了。我站在奶奶的旁邊,看着奶奶像變魔術一樣的把一對面粉和水變成麪糰。奶奶揉麪時,袖子挽起來,兩隻手掌速度極快的翻越,一下、兩下,三下、四下…………麪糰就揉好了。奶奶説餃子皮的口感很重要,所以揉好面是很重要的一步。
接下來就是擀餃子皮了,奶奶説餃子皮不能擀薄也不能擀厚,擀薄的話餃子餡就會漏出來,擀厚的話餃子就會容易煮不熟,也影響口感。奶奶拿着擀麪杖,擀着擀着,一個麪糰就變成了薄厚均勻的一張大面皮了。接下來,奶奶拿出一個杯子,讓我在大餃子皮上用杯子碾壓,攆出圓圓的餃子皮就好了,奶奶負責包餃子,奶奶把餃子餡放在餃子皮中央,然後對摺餃子皮,兩手一捏,餃子就包好了。餃子餡不漏出來而且很美觀。
然後把餃子下進鍋裏,和上醋汁就好了,奶奶做的餃子味道很獨特,我很奇怪,我吃東西吃的久了就吃膩了,奶奶的餃子讓我百吃不厭!
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